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[乐亭美食] 又是一年艾草香

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雪中梅 发表于 2019-8-31 07:20:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

欢迎入驻乐亭故乡人!让我们共同打造乐亭网上精神家园!

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        记得儿时端午将至,大人们会采摘艾草的尖牙,晒干、捣碎,与糯米面均匀混合后蒸熟,擀成薄饼,和以炒熟的豆面、花生碎、芝麻碎、核桃碎、红糖等卷在一起,因其全身沾满了香甜的佐料,又保留了艾草的清香,被人形象的称之为艾子饽饽!
这种食物做起来费时费力,所以,每年只有端午节来临,煮妇们才会不辞辛苦为大家展示一番。
而我,怀揣着中年少女梦,总会时不时的冒出各种奇思妙想,想把这些传统文化传承下来,为家人,为朋友,亲手奉上各种传统美食美味!
        乐亭有座著名的海岛,名曰菩提岛,每年端午放假,总会带着老妈上岛一游,彼时岛上的艾草正散发出沁人的芬芳,得天独厚的地理位置令海岛的风光无限秀丽。虽无江南山水之秀却也令我辈心旷神怡!
母亲见到连绵不绝的艾草喜不自胜,弯腰曲背采撷开来。
        如今的厨房设备层出不穷,无需再像儿时般的落后工艺了,改良版的艾子饽饽在我的手下诞生了!
摘下嫩芽开水焯一下,料理机打成汁液直接倒进糯米粉中,醒发片刻团成一个个窝头上锅大火蒸熟。此时,端起炒锅,炒熟花生,芝麻、核桃等,用料理机打碎。再炒点黄豆面洒在面板上。出锅后的艾子饽饽在面板上擀成薄饼,撒上准备好的佐料一卷,香甜的美食承载着儿时的记忆展现在今天的餐桌上!
        幸福简单的生活会永恒的刻画在脑海里,若干年后的一天,在厨房里,又将会重温舌尖上的故事!










ltcn 发表于 2019-8-31 08:21:05 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
还真会生活
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 楼主| 雪中梅 发表于 2019-8-31 11:42:09 来自手机触屏版 | 显示全部楼层

谢谢您的夸奖!
飞飞妈46 发表于 2019-8-31 15:37:05 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
儿时味道,好吃!
张老 发表于 2019-9-6 13:15:10 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
艾子饽饽,美好的回忆。小时候,那是稀罕食品。因为生产队粘高粱种的特别少,一年吃不了几回粘饭。因为粘高粱少,大队的磨米厂给磨面的时候,机器里就沾不少,所以,一般情况下,都是在磨粘面之后,紧接着磨自家的玉米或者麦子面。这样才觉得不吃亏。
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